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浩博能提款 - 拉杜蓝乔核桃油致癌成份超标?我们到底应该如何给孩子选油?
作者:佚名  点击数:242   更新时间:2020-01-09 14:45:16

浩博能提款 - 拉杜蓝乔核桃油致癌成份超标?我们到底应该如何给孩子选油?

浩博能提款,估计大家最近都听说了,一个网红婴儿辅食油品牌拉杜蓝乔出事了。其中国代理公司自曝核桃油里邻苯二甲酸酯类增塑剂超标,而且紧急下架网上所有产品。

后来,剧情又有反转,据说是厂商和代理商因商标、品牌等问题闹纠纷,被代理商反将一军。

后面会不会有“反转的反转”,我们也不知道。但这么一闹腾,搞得人心惶惶,很多宝妈们都在问:我这核桃油都给孩子吃了这么多了,怎么办?以后给孩子吃什么油?

因为家长的这些恐慌,有不少公号第一时间科普了邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(dehp)的危害 / 或者没那么大危害,还有的自掏腰包将拉杜蓝乔核桃油送检。

本来不想凑这个热闹的,因为虽然我们公司的宝妈不少,但在常爸的不断洗脑下,给孩子买各种“高端油”的人非常少,所以这个新闻在这群宝妈中没有掀起波澜。但是这几天不断有人在公号后台咨询,常爸还是简单的表下立场:1)dehp并非有明确致癌证据的致癌物(在iarc分级为2b),而且离开剂量讲毒性是没有意义的,从目前透露出的信息来看,在正常用油的情况下,用这款核桃油(两个超标批次的油)摄入的dehp离着每日摄入上限还比较远,所以各位宝妈不用过份担心;2)我们很早以前就跟大家普及过选油的问题,之前的文章参考了各大权威机构的最新科研结论,凝练出唯一一条选油规则,当初看过文章跟着我们建议做的常粉们,应该可以躲过了这次风波。今天把文章重新整理一下发出,希望更多人看到,以防后患。

想直接看结论的请拉至最后,愿意知其然还知其所以然的朋友继续看下来吧:

核桃油为什么可以卖这么贵?

先从风口浪尖上的主角核桃油开始八起。

其实核桃油之所以敢卖那么贵,还有那么多人甘愿买单,很大原因要归功于核桃“补脑子”。

我们不讨论“以形补形”的作用,看成分。

核桃油到底哪种成分补脑子

就是大名鼎鼎的脑黄金dha。它并不直接存在于核桃油里,而是核桃油里的α-亚麻酸(ala)进入人体后消化分解的产物。这就是核桃油能补脑子的科学依据。

但是核桃油有多补脑子

恐怕要让你失望了,效果杯水车薪。因为,α-亚麻酸在人体内转化为dha的效率很低,连10%都到不了,事实上往往还比这低不少。而孩子们每天需要几百毫克的dha,要是完全来自核桃油,要天天吃大几十克油!显然不切实际。

因此,核桃油只是日常摄取dha的来源之一,绝不能是唯一。

虽然指望核桃油有多大补脑效果这点比较扯,但人家的其他功劳还是要提的。

这里先插播一些基础知识:

● 食用油的九成成分都是脂肪,所以看油是否健康,先看脂肪类型。

● 食用油的脂肪分两类:饱和脂肪、不饱和脂肪酸(不饱和脂肪酸又分顺式和反式,天然条件下的不饱和脂肪酸中的不饱和键都是“顺式”的,在一定条件下会转变化“反式脂肪酸”。反式脂肪酸广泛用于人造奶油、起酥油等产品中,地球人都知道不好,此处省略1000字;下文讲的不饱和脂肪酸都是指“顺式”不饱和脂肪酸)。

当前研究的主流结果强调,为了减少患心血管疾病的风险,以及减少胆固醇,我们应该尽量少吃饱和脂肪,让饮食中的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主。

根据这一点,动物油中饱和脂肪含量高,所以黄油、猪油、肥肉少吃。注意,植物油中椰子油的饱和脂肪含量也很高,美国食品药品监督管理局fda、美国心脏病协会aha都给过建议,尽量少吃椰子油。饱和脂肪摄入量最好不超过每天消耗能量的5%到6%。

因此被称为“好油”的,只能从不饱和脂肪酸里找。

不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

多不饱和脂肪酸中,ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸因为属于人体需要但不能自己合成的必需脂肪酸,备受关注。根据中国营养学会的描述,由于目前我们饮食结构中,大豆、玉米比较普遍,吃进去的ω-6脂肪酸含量较高,而ω-3脂肪酸含量偏少。

核桃油的ω-3脂肪酸含量算比较高的,所以可以多吃些。

但如果冲着ω-3脂肪酸去的,也不是非核桃油不可,菜籽油、大豆油ω-3脂肪酸含量和核桃油相差不多,但价格要远远比核桃油便宜。注意,ω-3脂肪酸摄入过多,也容易增加某些细胞过氧化风险,因此也没必要狂追亚麻籽油(嗯,我知道你们在想什么)。

不仅核桃油普通,橄榄油也并不比玉米油高贵

橄榄油也算早期比较经典的一款网红辅食油了,今天也顺便拽下神坛吧。

橄榄原本是地中海地区一种常见的果实,跟咱们国家玉米花生一样普通。当地人吃橄榄油,纯属有什么吃什么。

橄榄油之所以能火起来,主要因为世界卫生组织(who)提倡的地中海式饮食,其中和美国区别最大的就是吃橄榄油而不是黄油。

橄榄油最大的卖点就是单不饱和脂肪酸高(约70%),能调节血液胆固醇浓度,减少心血管类疾病的发生,(貌似)是个好东西。

但是,芝麻油(41%)、大豆油(25%)、玉米油(23%-30%)、花生油(50%-68%),纷纷表示不服,“你有的我们也有啊,含量也并没有低太多。凭什么你卖那么贵?”

除此之外,妈妈们纠结的牛油果油,单不饱和脂肪酸和橄榄油不相上下,所以……掏那么多加工费干吗?

橄榄油和核桃油都含有角鲨烯、生育酚、胡萝卜素等极性酚类,以及维生素e、木脂素这些抗氧化性成分,对心血管有利。

但是,这些好营养能保留的前提是果实必须直接机械压榨。也就是说,要买特级初榨的橄榄油/核桃油,才有这些氧化成分,而且,不要热炒,尽量凉拌——这和中国的炒菜习惯相背,所以基本上拿这些油炒菜就是在浪费钱,完全没有必要。

那么现在问题来了——

到底选择什么油好?

中国居民膳食指南推荐人类膳食脂肪酸比例的理想模式为:

饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸= 1∶1∶1。

但是现实中,我们不仅吃油,还吃肉蛋鱼坚果,这些食物中的脂肪加进来,每天吸收的三种脂肪比例是变化的,单单注重烹调油里面比例没意义。

再看看这几种常用的油,各有所长又有所短,也没有绝对完美的。

所以呀,挑不出来完美的油。最好的办法就是听《中国居民膳食指南》推荐的:经常更换烹调油的种类,食用多种植物油。

各种各样的油,应该雨露均沾,谁的牌子都要翻。

其实说了那么多,家长们与其纠结吃什么油好,还不如关注孩子日常吃了多少油。再好的油吃多了危害也大于提供的好处。

《中国居民膳食指南2016》指出:成人每天摄入的烹调油应在25~30g。《中国营养学会妇女分会》婴幼儿喂养指南中建议,6-12月龄、辅食偏素的宝宝,每日可以额外添加5~10克的油脂。(用最常见的那种调羹,大约半勺到1勺),1-3岁宝宝大约每日需要20-25克油脂。

于父母们来说,选油指南就是,一切油都不能过量,少吃动物油,多吃植物油,哪个打折买哪个,轮流买便宜又省心。

拉杜蓝乔核桃油事件后,常爸特别想重申一下我们一直以来的立场:

孩子“四脚吞金兽”的外号不是白给的,育儿路上能花钱的地方很多,还是得把钱花在刀刃上!花大价钱追捧各种“高端油”,完全没有必要!高价不代表低风险,高价也不代表高营养!买油就哪个打折买哪个,轮着用又省钱,还能分摊食品安全的风险!

专家支持:刘遂谦

和睦家医院临床营养师。澳大利亚悉尼大学营养学专业硕士,澳大利亚营养师协会认证“临床执业营养师”。

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